拉面加什么和面才筋道?

8秒前阅读1回复0
十万个为什么
十万个为什么
  • 管理员
  • 注册排名4
  • 经验值124100
  • 级别管理员
  • 主题24820
  • 回复0
楼主

拉面同样是家里常吃的一款面食,和手擀面比起来,拉面更加劲道。更适合于做牛肉面、凉面、等带汤的面食。

自己在家做拉面易断, 和面的时候加点它, 拉出来的面条更劲道

材料:普通面粉500克 温水280克 盐3克

方法:

将盐加入到面粉中,搅拌均匀。 将温水缓缓倒入面粉中,边到边搅拌至面粉呈棉絮状。然后用手揉在一起和成面团,盖保鲜膜,静置20分钟。

自己在家做拉面易断, 和面的时候加点它, 拉出来的面条更劲道

将静置好的面团,揉三分钟左右。把面团分成两到三份,取其中一份,揉成圆柱形。 用手掌把面团压扁。

自己在家做拉面易断, 和面的时候加点它, 拉出来的面条更劲道

用擀面杖把面片擀成宽约12厘米,厚度约为7毫米的长片状。 盖保鲜膜静置15分钟。

自己在家做拉面易断, 和面的时候加点它, 拉出来的面条更劲道

在面片上倒少量食用油,涂抹均匀。将面片切成不到1厘米的细条,再静置5—10分钟。

自己在家做拉面易断, 和面的时候加点它, 拉出来的面条更劲道

双手拽住面条两头,轻轻拉扯,拉到自己需要的长度、细度为止。

自己在家做拉面易断, 和面的时候加点它, 拉出来的面条更劲道

小叨叨:

在面粉中加入适量的盐,可以增加面条的劲度。也可以选用高筋粉来制作。 做拉面的面团一定要静置到位,否则面条容易断开,拉不长。 操作熟练后,可以一次拉几根。

自己在家做拉面易断, 和面的时候加点它, 拉出来的面条更劲道

拉面的同时,最好烧开水,边拉边将面条放入锅中。

拉面加什么和面才筋道?

拉面加什么和面才筋道?

拉面加什么和面才筋道?

拉面加什么和面才筋道?

拉面加什么和面才筋道?

拉面加什么和面才筋道?

0
回帖

拉面加什么和面才筋道? 期待您的回复!

取消
载入表情清单……
载入颜色清单……
插入网络图片

取消确定

图片上传中
编辑器信息