齐齐哈尔有什么特色美食?

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齐齐哈尔,从美食角度讲属黑龙江菜系,龙江菜以烹制山蔬,野味,肉禽和淡水鱼虾技艺见长。具有浓厚的北国豪放醇厚的特色。来,看看齐齐哈儿的8道风味。

齐齐哈尔有什么特色美食?

烤肉闻名全国的齐齐哈尔烤肉,怎么能不粗线。一个烤锅,一盆拌肉,亲朋好友坐成一圈,大碗喝酒,大口吃肉。齐齐哈尔烤肉,“只有想不到,没有烤不了”的多样性风靡于世。

齐齐哈尔有什么特色美食?

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和其它系列的烤肉不同的是,烤肉最重要的是“拌”。葱、姜、蒜不能少,放盐腌制,手上得有准。还有拌油,铁质烤盘,油少粘锅,油多冒烟,都是手上功夫。几乎家家都有一位拌肉高手,让美食得以传承。吃烤肉必不可少的凉菜标配:毛豆、花生、拍黄瓜!

杀猪菜一听名字就知道这道菜油水厚呀。将近年关,村里人家杀了头猪,这后腰腿的都是好东西, 剩下的肥肉下水怎么吃?这就有了杀猪菜了。

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、自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。要好吃大肥肉不能腻,要切成片放进过锅里煮了过油,然后和酸菜、血肠一起炖。等这杀猪菜传到了城市,城里饭店加多了工序,用足了料。坐在古兰轩喝上一碗羊汤吃上几个馅饼,感觉真的很不错。

老虎菜光听菜名,可别对他误导了。其实,她是一道温柔的凉菜。只因它的成品口感鲜感脆辣,吃后会让人精神一阵,如猛虎下山般感觉,故而称之为“老虎菜”。有了这道老虎菜,就不用担心酒桌无彩了,齐齐哈尔大小饭馆都吃得到,10元左右一盘。

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驿站马肉干这是一道零食小吃,起源于明、清时期东北古驿站先民中间,已有数百年的历史。本品选料于嫩江草原上等马肉,采用站民传统配方和现代高科技技术精制而成。

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三鲜炒饼炒饼既可作常规菜饭,又常解燃眉之急。变换的就是荤素和大小,或有无鸡蛋。

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粘豆包好的粘豆包好在一个“笨”字,首先用料是“笨”的,这个“笨”字,你可以理解为原汁原味,不掺假。

用的都是自家种的玉米和豆子;其次制作是“笨”的,磨面和绞馅都是纯手工;最后出来的成品也是“笨”的。

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粘豆包香不香,豆馅的好坏最关键。一锅豆馅要蒸1个多小时,人哪都不能去,火大了糊,火小了生。蒸豆馅是粘豆包制作过程中最关键的一步,一般都是老工人把关。没有添加任何香精和糖分的豆馅,浓郁香甜,口感细腻。

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包粘豆包,用的也是“笨”方法。手上的力道用得好,粘豆包才够味。  

烤冷面烤冷面,发源地为黑龙江省密山市市区内,现在是东北一带地方(尤其哈尔滨)特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种(最开始还有“脆板”式的油炸式烤冷面,就像虾条、薯片之类的食品那样酥脆,味道很好)。

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东北家常熬鱼吃江鱼最好在每年四月中旬左右,江水冰层融化,“沉睡”了近半年的鱼儿也被唤醒。经过漫长的冬季,江鱼体内的脂肪已经消失殆尽,肉质变得非常鲜美,不肥不腻。

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