有哪些让你印象深刻的食堂菜?

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网编
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谢谢邀请。食堂这个名称很广,范围也很大;过去叫伙房,现在统称叫食堂,就是炒菜做饭的地方。比喻光食堂冠号就有:机关食堂,政府小灶(食堂或招待所),工厂食堂,医院食堂,部队食堂,幼儿园食堂,大学食堂等等皆是食府(堂)。所以,食堂的规模及食材,厨师用料那是不一样的,是各有鲜招和持色的。如,工厂食堂就是大锅菜,它炒菜的原料和油就和小灶食差很多;为什么大部分人说食堂的菜不好吃?关健就是用的油水不一样。说白了,大锅菜的油就不是用纯花生油炒的,而是大部分用调合油炒的,肉放的少,当然是不好吃了;这也难怪,人多数量多,食堂是算成本的。但是,我在工厂还很爱吃大锅菜,它别有风味,如干炒苞头菜,大锅炒出来就很干、脆;还有就是大锅粉条肉炖白菜,它炖出来就比自己炖那好吃。所以,有时候大师傅努力烧出来的大锅菜,还是很有讲究和好吃的。另外,食堂烧出来的豆面疙瘩汤就非常好喝。自己总是做不好,原因很简单,少料子。无论是那种食堂里的菜,好不好吃全在大厨,面点也是如此。比喻我们在家蒸馒头,有时蒸的很好,有时蒸出鬼见愁;为什么没有蒸出伙房那样的好呢?一是手艺,二是你没有笼梯。好,扯远了。

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