谢谢邀请。食堂这个名称很广，范围也很大;过去叫伙房，现在统称叫食堂，就是炒菜做饭的地方。比喻光食堂冠号就有:机关食堂，政府小灶(食堂或招待所)，工厂食堂，医院食堂，部队食堂，幼儿园食堂，大学食堂等等皆是食府(堂)。所以，食堂的规模及食材，厨师用料那是不一样的，是各有鲜招和持色的。如，工厂食堂就是大锅菜，它炒菜的原料和油就和小灶食差很多;为什么大部分人说食堂的菜不好吃？关健就是用的油水不一样。说白了，大锅菜的油就不是用纯花生油炒的，而是大部分用调合油炒的，肉放的少，当然是不好吃了;这也难怪，人多数量多，食堂是算成本的。但是，我在工厂还很爱吃大锅菜，它别有风味，如干炒苞头菜，大锅炒出来就很干、脆;还有就是大锅粉条肉炖白菜，它炖出来就比自己炖那好吃。所以，有时候大师傅努力烧出来的大锅菜，还是很有讲究和好吃的。另外，食堂烧出来的豆面疙瘩汤就非常好喝。自己总是做不好，原因很简单，少料子。无论是那种食堂里的菜，好不好吃全在大厨，面点也是如此。比喻我们在家蒸馒头，有时蒸的很好，有时蒸出鬼见愁;为什么没有蒸出伙房那样的好呢？一是手艺，二是你没有笼梯。好，扯远了。
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