手撕鸡的皮是怎么做到酥脆的?该怎么做?

3天前 (04-19 08:51)阅读1回复0
kanshuma
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十分兴奋能在那里答复关于手撕鸡的做法。手撕鸡属于一道凉菜,在炎热的炎天,良多人都在市场,买些凉菜回来食,当然手撕鸡成了良多人的首选,但是价格比力贵,经常买,又不划算,但本身做老是做不出那种皮脆肉嫩的效果,下面我来给各人分享一下吧!

手撕鸡的皮是怎么做到酥脆的?该怎么做?

主料:别致的鸡(三黄鸡)一个

辅料:料酒,盐,鸡粉,花生油,辣椒油,芝麻,小米椒,白糖,蚝油,生抽,葱,香菜

做法步调

1.把别致的鸡宰杀后,清洗清洁然后拆进盘中加进料酒,盐,姜粉,花生油然后把它涂抹全身腌造一个小时摆布

手撕鸡的皮是怎么做到酥脆的?该怎么做?

2.然后我们在锅中放进水,然后把蒸架放进,把鸡放进增驾上面盖上锅盖实40分钟摆布,那个时间要看鸡的大小而定

手撕鸡的皮是怎么做到酥脆的?该怎么做?

3.蒸了40分钟后,翻开锅盖,用筷子插一下,如果没有水出来,就是熟了,不要蒸太久,太久肉量随便老

手撕鸡的皮是怎么做到酥脆的?该怎么做?

4.蒸好后拿出来,放进冰水中浸泡,放进冰水中的目标次要是让鸡皮遇冷收缩才会脆,等鸡冰冷后,就能够把它拿出来沥干水,再用手撕开就能够了

手撕鸡的皮是怎么做到酥脆的?该怎么做?

撕好后加进配料,花生油,盐,白糖,生抽,蚝油,芝麻油,酱油,姜末,葱末,花生碎,小米椒,葱,香菜搅拌平均即可

手撕鸡的皮是怎么做到酥脆的?该怎么做?

小提醒:1.想要鸡的颜色都雅,就要在腌造好后,用一颗皇枝拍开,放少许水泡,泡出颜色就倒在腌造好的鸡上面,平均涂抹 2.手撕鸡更好是用三黄鸡

手撕鸡的皮是怎么做到酥脆的?该怎么做?

如许一道皮脆肉嫩的手撕鸡就做好了,只要根据上面的办法做,比外面买的要好食,并且愈加卫生,做法也简单,以上是我小我的看点分享,假设有更好的建议,请鄙人方留言,感激存眷!

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